教室について

ほんの少しの工夫で自宅でもできる美味しいコーヒー・紅茶の淹れ方を、親しい方とごいっしょにいかがですか?(水曜日開催、要予約、2名様以上 詳しくはご相談ください)

コーヒー教室

  • ペーパードリップでコーヒーをより美味しく淹れる
  • 世界のいろいろな種類のコーヒーを味わう
  • さまざまな抽出器具を使って味の違いを知る…etc

 

紅茶教室

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豆、器具の販売について

当店は、スペシャルティコーヒーの焙煎経験豊かな自家焙煎店から直接、焙煎したての豆を少量ずつ仕入れています。実はコーヒーは生鮮食料品です!鮮度が命なのです。長くても2週間程度で飲み切る量だけお買い求めいただくことをお勧めします。品切れ等がないよう、豆の種類や量を事前にご予約いただくと確実です。抽出器具も販売しますので、お気軽にご相談ください。

スペシャルティコーヒーについて

ひとくちで言えば「高品質のコーヒー」です。

世界各国のコーヒー業界では、従来の「安価で大量消費」を目的とした生産のあり方を見直し、豆本来の風味特性やトレサビリティ(どの地域のどの農園で栽培された豆か)やフェアトレード(利益を生産者に適正に還元)等を重視した考え方が主流となりつつあります。

そういう世界的な流れの中で、各生産国での品評会で一定以上の点数を獲得した豆や、カッパーという認定審査員に認められた良質の豆を「スペシャルティコーヒー」と呼ぶようになりました。世界のコーヒー豆生産量の約5%しかない、ほんとうに希少な豆です。(カフェコーナーの図参照)

個人的な感想ですが、いろいろな銘柄があっても共通して「後味すっきり、冷めても美味しい」「苦みはもちろん酸味も味わえ、1杯で2度美味しい」「ブラックでもほのかな甘さの余韻がある」という感じです。ぜひご賞味ください。